北京原人でもわかる父の日 おつまみセット入門

【名称】水産加工物 【商品名】さばの糠漬け頭付 【原材料：さば(国産)・米糠・米麹・赤唐辛子・いしる(魚醤)・食塩 】 【内容量：糠さば(へしこ)　一本】 【賞味期限：90日】 【原料原産地：国産】 【保存方法】お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。

【製造者】油与商店　 　　　　　石川県金沢市金石上越前町4番15号北陸・金沢で一軒しかない木桶製法のさばのぬか漬け【へしこ】 さばのぬか漬け【へしこ】・・・ 脂ののった寒さばを1尾丸ごとを塩漬けし、木桶に1年以上米ぬか・麹・唐辛子・いしるを入れて、発酵熟成させた逸品です。

先人の知恵で作られたさばのぬか漬け 食品添加物は一切使用せず作られます。

1尾1尾丁寧に塩漬けし、ぬか漬けしていきます 江戸時代から使われている木桶に漬け込まれたぬかさばは、蔵へと移され一年間発酵熟成されます。

その間も桶を積み替えたり、いしるを注ぎ絶え間ない手入れを行います。

この手間をおしまないことで、深い味わいのぬか漬けが完成します。

手間暇かけて作り上げたぬかさばは旨みがたくさん凝縮され、それだけでも存在感のあるおつまみに あったかご飯の上にかければ、ご飯がたいへん進みます。

チーズとの相性抜群♪

ワインのおつまみにも テレビメディアでも大きく取り上げられました！ 人気雑誌【ダンチュー】の『酒呑みと発酵』特集でぬかさば・へしこが掲載されました！ また、ぬかさば・へしこには驚きの健康効果があります。